Blume
Das Pendant zur Pape, nur viel kleiner und im Geschmack oft sogar einen Hauch zarter. Kleine, hübsche Scheiben. Wenig Speck. Südlich von Hamburg wird das Stück auch „Nuss“ genannt.
Unser Tippp: nur für große Anlässe ordern und einen Kenner ranlassen – gern auch mit Aufschnittmaschine.
Haltbarkeit: gekühlt bei +2°C bis +5°C mindestens 35 Tage.
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EXTRA INFORMATION
Zutaten: Schweinefleisch, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Buchenholzrauch, Liebe & Zeit
Nährwertangaben (pro 100 g Schinken): Brennwert 760 kJ/182 kcal, Fett 10,7 g davon gesättigte Fettsäuren 4,8 g, Kohlenhydrate 0,9 g davon Zucker <0,5 g, Eiweiß 20,5 g, Salz 4,2 g. Schinken ist ein Naturprodukt. Abweichungen sind daher möglich.